（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】芬園鄉位於八卦山脈，因氣候適宜，日治時期曾是出口日本的咖啡產地之一。近年來，隨著國產咖啡市場發展，芬園鄉農會與芬園國中攜手推動食農教育，透過咖啡特色課程，讓學生實際參與咖啡摘採與烘焙過程，深化對地方農業的認識。
芬園國中校長張婉玶表示，學校積極申請農業部與彰化縣政府的食農教育計畫，與芬園鄉農會咖啡產銷班合作，發展校本咖啡課程，讓學生透過田野實作，親身體驗咖啡從種植到製作的過程，將課程場域從教室擴展至農村。「學生不僅能了解八卦山咖啡的生長環境，還能親手摘採、烘焙，進一步認識在地農業的價值，提升對家鄉農業的認同感。」
芬園鄉農會總幹事黃翊愷指出，國內主要咖啡產區以屏東、南投、台東及嘉義為主，而彰化八卦山沿線山區種植面積達23公頃，其中芬園鄉占5公頃，為全縣第二大產區，農會自2018年起成立咖啡產銷班，積極推動在地咖啡產業發展，提升農民技術與產品品質。
八卦山咖啡以阿拉比卡（Arabica）品種為主，受益於當地中低海拔（200～800公尺）的適宜環境，咖啡酸度、風味及香氣均受到市場肯定。張婉玶表示，希望透過校本課程，將學生培養為推廣在地特色農業的種子，讓芬園鄉咖啡產業發展更具永續性。
「這是我第一次親手摘咖啡果，原來它是紅色的！」來自芬園國中的小瑋驚喜地說。這群學生在學校與農會的安排下，走進八卦山的咖啡農場，從樹上採下成熟的果實，體驗後續的去果皮、烘焙與手沖步驟，終於品嚐到自己製作的香醇咖啡。
「從種植到包裝，農民們精心呵護每一道環節，使得八卦山咖啡的酸度、風味及香氣都有極高評價。」張婉玶說。她期待，透過食農教育與在地產業的結合，能讓學生更認識家鄉的咖啡文化，也為芬園鄉農業的永續發展注入新動力。
