ABV南洋餐酒館推出「越南美食風味賞」 九道經典料理重現正宗越南風味

（觀傳媒編輯中心)【記者黃星博 / 台北報導】為讓台灣消費者體驗最地道的越南飲食文化，ABV南洋餐酒館自2月起推出「越南美食風味賞」主題活動，成功復刻九道越南經典料理，從街頭小吃到家庭美食，全面呈現越南各地的飲食風情。活動不僅在餐點上忠於傳統，更邀請越南美食權威專家把關，確保每一道料理都能原汁原味重現越南風味，吸引眾多美食愛好者與媒體到場品嚐，現場氣氛熱烈。

九道經典料理 展現越南飲食文化多樣性

此次活動精選的九道料理，涵蓋越南從北到南的飲食特色，每一道菜都蘊含當地的風土人情與烹飪智慧。

1. 越式生春捲 (Gỏi Cuốn) 以薄透的米紙包裹新鮮生菜、薄荷與鮮蝦，口感清爽，展現越南鄉村的自然風味。生春捲不僅是越南街頭常見的小吃，更是家庭聚餐中的經典菜色。

2. 越式豬肉串 (Thịt Nướng) 經過特製醃料醃製的豬肉串，以炭火烤製，香氣撲鼻，完美重現越南街頭夜市的熱鬧氛圍。這道菜常見於越南的夜市與節慶活動，是當地人聚會時不可或缺的美食。

3. 甘蔗蝦 (Chao Tom) 將新鮮蝦肉包裹在甘蔗上，烤製後甘蔗的天然甜味與蝦肉的鮮美完美融合，創造出獨特的風味。這道菜是越南南部地區的特色料理，深受當地人喜愛。

4. 炒螺肉 (Ốc Xào Me) 以酸甜的梅子醬炒製螺肉，帶出越南沿海地區的獨特風味。這道菜常見於越南的海濱城市，是當地人喜愛的下酒菜。

5. 羅望子蝦 (Tôm Rang Me) 以羅望子醬炒製的大蝦，酸甜適中，層次豐富，令人回味無窮。這道菜展現了越南人對酸甜口味的偏愛。

6. 越式茄汁燉牛 (Bò Kho) 牛肉在濃郁的番茄醬汁與多種香料的浸潤下，煮得入口即化，展現越南南北融合的經典魅力。

7. 酸魚湯 (Canh Chua Cá) 結合新鮮魚肉、酸角汁及當地香草調製的酸甜湯品，清新開胃。這道湯品是越南南部湄公河三角洲地區的代表性料理，充滿地方特色。

8. 冬粉豬肉蒸蛋 (Chả Trứng) 滑嫩的蛋羹中融合豬肉與冬粉，口感豐富，散發著順化家鄉的溫情。這道菜是越南中部順化地區的料理，深受當地人喜愛。

9. 煎班燒 (Bánh Xèo) 以米漿和椰奶調製的煎餅，外酥內軟，搭配豬肉和蝦，完美呈現越南南部的地道風味。這道菜深受遊客們喜愛。

權威專家把關 確保原汁原味

為確保每道料理都能忠實呈現越南的正宗風味，ABV南洋餐酒館特別邀請兩位越南美食領域的權威專家——汐止「銘記越南文化美食」負責人吳坤玲與知名藝人海倫清桃，全程參與試吃與指導。從食材選用到調味比例，兩位專家均提供寶貴意見，確保每道菜品達到原汁原味的標準。 吳坤玲表示：「越南料理的精髓在於食材的新鮮與調味的平衡，這次活動的每一道菜都經過精心調整，力求讓消費者體驗到最真實的越南風味。」海倫清桃也分享：「越南美食不僅是味覺的享受，更是一種文化的傳承，希望透過這次活動，讓更多人了解越南的飲食文化。」

現場氣氛熱烈 來賓讚不絕口

活動當天，現場充滿濃郁的東南亞風情，眾多媒體與美食專家齊聚一堂，共同見證ABV南洋餐酒館在復刻正宗越南料理方面的專業精神與堅持。從精緻的菜品擺盤到地道的烹飪技法，每一處細節都體現出廚房團隊對越南飲食文化的敬意與熱情。 許多來賓在品嚐後表示，這次活動讓他們深刻體驗到「正宗越南美食」的獨特魅力。一位參與活動的美食愛好者分享：「每一道菜都讓人彷彿置身越南，尤其是酸魚湯的清新與甘蔗蝦的獨特口感，令人難忘。」

持續推廣異國美食 傳承飲食文化

ABV南洋餐酒館一直秉持著傳承與推廣正宗異國美食的理念，未來將持續舉辦類似活動，帶領消費者走入更多國家的飲食世界，體驗最地道的異國風味。對於追求原汁原味美食體驗的消費者而言，這樣的活動無疑是一次難得的舌尖之旅，也是了解東南亞飲食文化的重要窗口。 此次「越南美食風味賞」不僅成功展示了九道正宗越南料理的獨特風味，更彰顯了ABV南洋餐酒館在復刻傳統美食方面的專業態度與文化傳承精神。透過權威專家的指導與團隊的努力，活動在「越南美食」、「正宗越南料理」等領域獲得高度認可，為都市中追求真實飲食體驗的消費者提供了一個絕佳的用餐選擇。