文：賴連金(中華民國全國健康管理協會創辦人) | 獨家報導1150期（4+5+6月份）
我國每10萬人就有147名洗腎病人，為英國的5倍、芬蘭的7倍，比率之高，也是台灣奇蹟。台灣健保財務早岌岌可危，而在所有重大傷病中，洗腎支出一直高居第一。
腎臟功能可約略區分為「代謝功能」和「體內重要激素的分泌」兩大類，以下就這兩大部分做一簡單介紹：
- 代謝功能:腎臟可過濾血液中的物質，維持血中蛋白、水分、電解質的平衡。
- 分泌體內重要激素:腎臟也可分泌激素。紅血球生成素可調控紅血球生成、血管加壓素可刺激血管收縮、促進維生素D轉變為活化態幫助鈣質吸收。腎臟機能不全的患者除了尿生成會有困難以外，還會有腎性貧血、血栓症、維生素D活化不足所造成的骨質疏鬆症。
腎臟疾病產生原因
大多數腎臟病是由下述四大障礙所引起的：
- 腎衰竭：腎小球濾過率甚低，腎小管損傷造成體內氮廢物和尿素堆積形成尿毒症。
- 腎血流障礙：可由動脈性高血壓、腎性高血壓、各種腎絲球疾病造成腎動脈狹窄，血流不易通過腎臟，使腎臟所需能量不足，讓腎功能慢慢喪失……。
- 瀰漫性腎絲球炎症：造成血尿合併高血壓和少尿稱之為腎炎症候群。
- 腎絲球為血管損害所造成的蛋白尿：合併血漿蛋白降低和水腫即所謂的腎病症候群。
腎病患者的飲食原則
當你的腎臟受傷了，就需要好好休息恢復，只要減輕腎臟負擔，就不會惡化到需要洗腎……
- 限制蛋白質攝取，額外補充胺基酸：腎臟重要功能——過濾尿素，將尿素排出體外，使此有毒物質不會累積在人體。尿素，就是蛋白質代謝產物，只要食用蛋白質，就有尿素產生。當腎臟功能受損，過濾尿素能力就會大大降低，尿素容易沉積在血液中變成高濃度毒素，並且直接傷害腎臟。但若不攝取蛋白質，構成身體原料不足，所以改為補充必須胺基酸（組成蛋白質的小分子），較不會有尿素問題。
- 適當補充高熱量飲食，如:高油脂食物：腎臟是人體最消耗能量的器官，一旦能量不足就會產生病變，在腎臟受傷時，能量更加不可缺少，否則腎臟會受損更嚴重。
- 限制電解質與水分攝取量：
低鹽飲食：可緩和腎病引起的高血壓，以及減輕洗腎時脫水過多造成的不適。
降低鉀、磷電解質和鈣的攝取：因鉀離子攝取過多會造成腎友血鉀過高、心律不整、心臟衰竭等，而高血磷症會造成洗腎病人的副甲狀腺亢進，也會使皮膚發癢。因此可將青菜川燙後再烹調，以減少鉀離子攝取，乾果類食物如開心果富含磷，也應少吃。
