文：馬奎孜
第一屆「台北米其林指南」將在本月14日公布獲得星級餐廳的名單，在公布前，官方先一步在6日公布入選「必比登推介」的商家，共計36間餐廳和店家得此殊榮，其中有10家來自台北地區的知名夜市。
「必比登推介」是米其林評審員給予餐飲業者的一項殊榮，這些雀屏中選的餐廳，提供美味且擁有高CP值的餐點。以歐洲各地來說，這些入選「必比登推介」的餐廳或店家，其價格普遍訂在台幣約1300元左右。
列名「必比登推介」名單的餐廳，有5間以台式料理馳名。這些餐廳有以服務親切，走家庭式風格的「茂園」；烹煮古早味台式佳餚，且目前經營的第二代堅持用自家食譜烹調的「美麗餐廳」；將現代風格融入傳統台灣美食的「My灶」；供應台灣、湖南、浙江和四川等地特色美食，由自家經營的「我家小廚房」；還有致力推出健康養生家常菜，並且每天提供新鮮現作招牌放山雞湯的「雙月食品」。
以台灣的著名美食「牛肉麵」為主打的店家有8間入選，這些店家有：永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵，還有米其林官方特別推薦，擁有60多年歷史的清真中國牛肉麵食館。
不單只有台式料理和牛肉麵，台灣知名的夜市店家也有10間入選。其中饒河夜市就有「福州世祖胡椒餅」、「陳董藥燉排骨」和「施老闆麻辣臭豆腐」3家，是店家入選最多的夜市。南機場夜市、寧夏夜市和臨江街夜市也各有2間入榜。知名度很高的士林夜市則只有一間入選，這間店家是經營超過 40 年，招牌餐點是採用 15 種以上的中藥秘方調製的藥膳排骨湯的「海友十全排骨」。
除了有台灣在地風味的美食之外，江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜，以至於亞洲其他地區的異國美食也榜上有名。像是採用當地新鮮鰻魚作為食材，招牌菜是可「鰻魚飯三吃」的日本料理店「濱松屋」，還有台灣首家四川素食餐廳「祥和蔬食」。
「米其林指南」國際總監米高˙艾利斯（Michael ELLIS）表示，米其林指南的評審員們，深入挖掘台北美食的各種風貌和美味，包含當地的特色佳餚，如牛肉麵等；從夜市挑選的風味小吃包括麻油雞、豬肝湯和滷味等，其中還收錄一間在台北有高人氣，供應素食臭豆腐的店家。
「台北米其林指南」入選名單將於本月14日在台北文華東方酒店公布，有興趣了解的民眾，可上台北米其林指南官網查詢相關資訊。
以下為入選必比登推介的店家名單
台菜類：
茂園
美麗餐廳
My灶
我家小廚房
雙月食品
麵點類：
牛店精燉牛肉麵
清真中國牛肉麵食館
建宏牛肉麵
永康牛肉麵
老山東牛肉家常麵
廖家牛肉麵
林東芳牛肉麵
劉山東牛肉麵
京菜類：
宋廚菜館
北平陶然亭
江浙菜類：
點水樓（松山）
滬菜類：
鼎泰豐（信義路）
好公道金雞園
粵菜類：
醉楓園小館
彭家園
點心類：
阜杭豆漿
杭州小籠湯包（大安）
日式料理類：
濱松屋
印度菜類：
想想廚房
創新菜類：
一号糧倉
素食類：
祥和蔬食
夜市街頭美食類：
陳董藥燉排骨
福州世祖胡椒餅
施老闆麻辣臭豆腐
阿男麻油雞
臭老闆 現蒸臭豆腐
劉芋仔
豬肝榮仔
海友十全排骨
梁記滷味
駱記小炒
