除夕圍爐餐廳預約爆滿 外帶年菜需求攀升

(觀傳媒台中新聞)【記者顏淑娟/台中報導】距今不到一個月即將迎來兔年農曆春節,隨著疫情常態化、國境解封,民眾回歸正常生活,加上春節10天年假,大大提升民眾在年節期間外出聚餐的意願,「金兔年」春節業績有望爆出紅盤,餐廳年前圍爐預約爆滿,預料兔年圍爐商機有望突破60億。

▲新天地餐廳主廚陳昆煌(Jerry)設計規劃頂級年菜,適用於小家庭的6人份【錢兔似錦年菜】。
(圖/記者顏淑娟攝)

隨著疫情趨緩,各項限制逐步解封,壓抑三年的除夕團圓宴需求暴增,各大飯店、餐廳業者即使加開場次,除夕圍爐席位仍被一掃而空。台中宴會龍頭新天地餐飲集團,為因應民眾熱烈訂位需求,中部旗下各品牌據點都加開場次,共計加開150桌,仍快速被搶訂一空。

▲近年來6人份年菜銷售數量逐年上升,反映台灣家庭人口結構變化。
(圖/記者顏淑娟攝)

為滿足訂不到除夕圍爐宴或在家吃年夜飯的民眾,餐飲業者順勢推出外帶常溫年菜因應。根據市場研究調查顯示,近4成家庭傾向購買現成年菜,其中又以整套搭配組合年菜最受主婦歡迎。在年菜口味選擇上仍以「經典台菜」最受青睞,尤其以凸顯年味的「佛跳牆」、「全魚、全雞料理」及「長年芥菜」最具代表,此外象徵頂級、奢華的鮑魚、魚翅、龍蝦、紅蟳、干貝、花膠等高價食材,更是年度團圓宴上不可或缺的明星菜色。

▲新天地餐飲集團推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組6人份【錢兔似錦年菜】與10人份【玉兔迎春年菜】。

(圖/記者顏淑娟翻攝)

享譽全台78年的新天地餐飲集團,以拿手的台菜料理為基底,匯集旗下各店招牌大菜,推出「2023鴻兔大展」外帶常溫年菜組,完美結合經典年味與頂級豪華,簡單復熱就可澎湃上桌,在家圍爐也能品嚐名廚招牌手路菜。為滿足小家庭與三代同堂圍爐團聚的需求,推出6人份【錢兔似錦年菜】與10人份【玉兔迎春年菜】。即日起至2023/1/15 於梧棲創始店、崇德旗艦店、旱溪東區店、唯愛庭園、萊特薇庭台中館早鳥優惠預購中,限量1200份售完為止。

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